Gelado de Laranja com Chocolate

Ingredientes:
1 ½ chávena de sumo de laranja
½ chávena de açúcar amarelo ou geleia de milho
1 colher de chá de raspas de laranja
1 chávena de leite de soja (pode substituir por leite de arroz, leite de coco etc)
1 colher de chá de alga agar-agar
½ chávena de raspas de chocolate amargo
1 pauzinho de canela
água q.b.

Preparação:

Deite o sumo de laranja, o açúcar e a casca de laranja na batedeira e bata tudo bem. Dissolva a alga agar-agar num pouco de água, deite o o leite de soja e junte aos outros ingedientes. Bata tudo durante 3/5 minutos até ficar um creme liso e espumante. Deite as raspas de chocolate e envolva devagar. Leve ao frigorífico e sirva com um pauzinho de canela.

Bolo de Alfarroba com Figos e Mel

Ingredientes

1 chávena de farinha de alfarroba
1 1/2 chávena de farinha de trigo
1 chávena de açúcar amarelo
2 chávenas de água morna
1/2 chávena de óleo vegetal (girassol, soja, etc.)

2 ovos
2 colheres de chá de canela
6 figos frescos cortados em quartos
1 colher de mel

Preparação:
Reserve os figos, bata todos os outros ingredientes e leve ao forno durante cerca de 35/40 minutos numa forma redonda anti-aderente. Quando estiver a meio da cozedura, deite a colher de mel e os figos cortados por cima .

Paté de Tomate com Azeitonas

Ingredientes:
- 5 tomates (retirar a pele e sementes)
- 1 chávena de leite soja (pode usar água mineral ou outro leite)
- 1 cebola pequena
- 3 dentes de alho
- ½ chávena de azeite
- Oregãos
- pimenta da Caiena (1 colher café)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 chávena de azeitonas picadinhas
- Sal q.b.

Preparação:
Depois de retirar a pele e as sementes aos tomates coloque-os na batedeira (ou varinha mágica) e deite algum leite, a cebola o alho e tritura-se tudo. Em seguida leva-se ao lume com o azeite, o amido de milho dissolvido no restante leite, os orégãos e a pimenta da caiena, mexendo sempre até engrossar. No fim misturam-se as azeitonas picadinhas.
Servir gelado.

Gelatina de Laranja

Ingredientes:
1/2 de Laranjas
1/2 chávena de açúcar amarelo
1/2 sumo de limão
1 chávena de água
1 colher de sopa de alga agar-agar
Preparação:

Dissolva na água morma a alga agar-agar. Descasque as laranjas deite na batedeira, junte o açúcar amarelo, o sumo de limão e bata muito bem. Misture a alga diluida e continue a bater até ficar em creme. Deite em em taças, deixe arrefecer e leve ao frigorífico.

Bolo de chocolate e iogurte

Ingredientes:
2 chávenas de farinha
1 chávena de açúcar amarelo
100g de chocolate preto
1 chávena de azeite
4 ovos
1 iogurte de chocolate de soja (ou natural)
1 colher de chá de fermento

Preparação:

Partir o chocolate aos pedacinhos ou picar. Bater o açúcar, a farinha, o iogurte de soja, o azeite e os ovos tudo muito bem e em seguida envolver lentamente o chocolate. Deitar o preparado numa forma anti-aderente polvilhada de farinha e levar ao forno cerca de 35 minutos. Quando desenformar enfeite com chocolate e mel.