segunda-feira, 15 de agosto de 2011

Creme de Aveia

Ingredientes
1 chávena de flocos de aveia (de preferência integral)
1 chávena de leite de aveia (de soja ou arroz)
1 chávena de água (pode substituir por leite)
1 casca de limão
1 pau de canela
1 colher de mel (geleia, açúcar mascavado, amarelo)
Canela q.b.

Preparação
Coloca-se o leite e a água ao lume com os flocos de aveia, o pau de canela e a casca de limão e deixe ferver. Baixe o lume e mexa até ficar um creme consistente. Adoce com o mel e enfeite com canela e sirva quente.

sexta-feira, 12 de agosto de 2011

Maionese de Tofu

Ingredientes:
1 quadradinho de tofu cozido (250g)
2 colheres de sopa de azeite
Sumo de limão
Sal marinho q.b.
1 dente de alho

Preparação:

Colocar na batedeira o tofu, azeite, alho, sal e o sumo de limão e bater até ficar um creme consistente. Pode temperar com um ou mais dos seguintes componentes: mostarda, salsa, hortelã, azeitonas, manjericão, beterraba, cenoura, rabanete ou alface (bata tudo junto).

Valores nutricionais:

Açúcar:

0,1 g

Cálcio:

25,1 mg

Carboidratos:

1 g

Ferro:

0,5 mg

Fósforo:

29,3 mg

Gorduras monoinsaturadas:

2 g

Gorduras saturadas:

0,6 g

Niacina:

22,8 mg

Proteína:

2 g

Vitamina A:

0,6 IU

Vitamina E:

Beta-caroteno:

0,1 μg

Calorias:

44 kcal

Colesterol:

0 mg

Fibras totais:

0,2 g

Gorduras:

3,9 g

Gorduras poliinsaturadas:

1 g

Magnésio:

22,9 mg

Potássio:

25,8 mg

Sódio:

49,6 mg

Vitamina C:

1,4 mg

terça-feira, 26 de julho de 2011

Gelado de Laranja com Chocolate


Ingredientes:
1 ½ chávena de sumo de laranja
½ chávena de açúcar amarelo ou geleia de milho
1 colher de chá de raspas de laranja
1 chávena de leite de soja (pode substituir por leite de arroz, leite de coco etc)
1 colher de chá de alga agar-agar
½ chávena de raspas de chocolate amargo
1 pauzinho de canela
água q.b.

Preparação:
Deite o sumo de laranja, o açúcar e a casca de laranja na batedeira e bata tudo bem. Dissolva a alga agar-agar num pouco de água, deite o o leite de soja e junte aos outros ingedientes. Bata tudo durante 3/5 minutos até ficar um creme liso e espumante. Deite as raspas de chocolate e envolva devagar. Leve ao frigorífico e sirva com um pauzinho de canela.

domingo, 24 de julho de 2011

Bolo de Alfarroba com Figos e Mel



Ingredientes


1 chávena de farinha de alfarroba
1 1/2 chávena de farinha de trigo
1 chávena de açúcar amarelo
2 chávenas de água morna
1/2 chávena de óleo vegetal (girassol, soja, etc.)
2 ovos
2 colheres de chá de canela
6 figos frescos cortados em quartos
1 colher de mel

Preparação:
Reserve os figos, bata todos os outros ingredientes e leve ao forno durante cerca de 35/40 minutos numa forma redonda anti-aderente. Quando estiver a meio da cozedura, deite a colher de mel e os figos cortados por cima .